Avec l’arrivée du mois de mars, la nature commence lentement à se réveiller de son hibernation. Les jours rallongent, les températures augmentent et les premiers signes de croissance apparaissent dans les jardins et sur les marchés de producteurs. Le mois de mars est une période de transition, où nous disons au revoir aux plats copieux et où nous nous tournons vers des saveurs plus légères et plus fraîches. Voyons quelques repas typiques qui conviennent parfaitement à cette période de l’année.
Ragoût aux légumes de printemps
Le pot-au-feu est un plat traditionnel, mais il peut aussi être parfaitement adapté aux changements de saison. En mars, nous pouvons déguster un délicieux ragoût de printemps, rempli de légumes frais tels que les feuilles de navet, les épinards, les jeunes carottes et les oignons de printemps. Accompagnez-la d’un juteux morceau de poisson frit ou d’un hamburger végétarien pour un repas nourrissant et rassasiant.
Asperges à la sauce hollandaise
Le mois de mars marque également le début de la saison des asperges. Les asperges fraîches et juteuses sont délicieuses accompagnées d’une sauce hollandaise crémeuse et de quelques tranches de jambon cuit. Ce plat simple est une célébration du printemps et un régal pour les papilles.
Salades fraîches avec légumes de printemps
Après des mois de plats plus lourds, le mois de mars est le moment idéal pour déguster des salades légères et rafraîchissantes. Profitez de l’abondance de légumes frais de printemps tels que les radis, les concombres, le cresson et les oignons de printemps. Ajoutez quelques graines ou noix grillées pour une texture croquante et préparez une vinaigrette à base de citron et d’huile d’olive pour une saveur encore plus fraîche.
Friandises aux fruits de saison
Le mois de mars apporte également une abondance de délicieux fruits de saison. Pensez au fraises, à la rhubarbe et aux agrumes. Utilisez ces ingrédients savoureux en les incorporant à des friandises sucrées. Pensez à la tarte aux fraises, au crumble à la rhubarbe ou au gâteau au citron. Ces desserts sont non seulement délicieux, mais aussi une façon parfaite de célébrer le printemps.
En bref, le mois de mars est une période de renouveau et de changement. Certainement au niveau de la nature que de la gastronomie. Le choix d’ingrédients frais et de saison dans nos magasins nous permet de tirer le meilleur parti des saveurs. Alors, laissez venir le printemps et profitez de toutes les bonnes choses que le mois de mars a à offrir!