Home » Blog » Heerlijke curryrecepten voor elk dieet

Heerlijke curryrecepten voor elk dieet

/ Wereldkeuken / Door

Currygerechten zijn een smaakvolle en veelzijdige manier om je maaltijden op te fleuren. Met hun rijke aroma’s en verschillende smaken zijn ze geliefd bij velen over de hele wereld. Hier zijn vijf verrukkelijke curryrecepten, elk met een unieke draai om aan verschillende dieetbehoeften te voldoen en met diverse koolhydraatbronnen om van te genieten.

Kip curry met basmatirijst

Ingrediënten
  • 500 g kipfilet, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels currypasta naar keuze
  • 1 ui, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 blikje kokosmelk
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel sojasaus
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse koriander voor garnering
  • Gekookte basmati rijst

Instructies
  1. Verhit wat olie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de currypasta toe en bak kort tot de aroma’s vrijkomen.
  3. Voeg de kip toe en bak tot ze goudbruin zijn.
  4. Giet de kokosmelk erbij en laat sudderen tot de kip gaar is.
  5. Voeg de paprika en sojasaus toe, breng op smaak met zout en peper.
  6. Serveer de kip curry met gekookte basmati rijst, garneer met verse koriander.

Curry met noedels en lamsvlees

Ingrediënten
  • 500 g vlees lamsvlees, in blokjes gesneden
  • 3 eetlepels currypoeder
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 wortelen, in plakjes gesneden
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 1 kopje groentebouillon
  • 200 g noedels naar keuze
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie voor garnering

Instructies
  1. Bak de ui in wat olie tot ze zacht zijn, voeg dan het vlees toe en bak tot het bruin is.
  2. Voeg het currypoeder toe en bak kort mee tot het aroma vrijkomt.
  3. Voeg de wortelen, tomatenblokjes en groentebouillon toe. Laat sudderen tot het vlees gaar is.
  4. Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  5. Breng de curry op smaak met zout en peper.
  6. Serveer de vlees curry met de gekookte noedels, garneer met verse peterselie.

Curry met quinoa en rundvlees

Ingrediënten
  • 500 g rundvlees, in blokjes gesneden
  • 4 eetlepels currypasta naar keuze
  • 1 ui, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 blikje kokosmelk
  • 1 zoete aardappel, in blokjes gesneden
  • 1 kopje quinoa
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse koriander voor garnering

Instructies
  1. Bak de ui en knoflook in wat olie tot ze zacht zijn, voeg dan het rundvlees toe en bak tot het bruin is.
  2. Voeg de currypasta toe en bak kort mee tot het aroma vrijkomt.
  3. Giet de kokosmelk erbij en voeg de zoete aardappel toe. Laat sudderen tot het rundvlees gaar is en de zoete aardappel zacht is.
  4. Kook ondertussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  5. Breng de curry op smaak met zout en peper.
  6. Serveer de rundvlees curry met gekookte quinoa, garneer met verse koriander.

Garnalencurry met jasmijnrijst

Ingrediënten
  • 500 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • 3 eetlepels currypasta naar keuze
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 blikje kokosmelk
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 1 courgette, in plakjes gesneden
  • 1 eetlepel sojasaus
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse koriander voor garnering
  • Gekookte jasmijnrijst

Instructies
  1. Verhit wat olie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de currypasta toe en bak kort tot de aroma’s vrijkomen.
  3. Voeg de garnalen toe en bak tot ze roze zijn.
  4. Giet de kokosmelk erbij en voeg de paprika en courgette toe. Laat sudderen tot de garnalen gaar zijn en de groenten zacht zijn.
  5. Voeg de sojasaus toe en breng op smaak met zout en peper.
  6. Serveer de garnalen curry met gekookte jasmijnrijst, garneer met verse koriander.

Vegetarische curry met bloemkool en naanbrood

Ingrediënten
  • 1 bloemkool
  • 2 eetlepels currypoeder
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 wortelen, in plakjes gesneden
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 1 blikje kokosmelk
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse koriander voor garnering
  • Naanbrood

Instructies
  1. Kook de verse bloemkool
  2. Bak de ui in wat olie tot ze zacht zijn, voeg dan de bloemkool en currypoeder toe en bak kort mee.
  3. Voeg de wortelen, tomatenblokjes en kokosmelk toe. Laat sudderen tot de linzen gaar zijn.
  4. Breng de curry op smaak met zout en peper.
  5. Verwarm het naanbrood volgens de instructies op de verpakking.
  6. Serveer de vegetarische curry met warm naanbrood, garneer met verse koriander.

Veganistische curry met tofu en rijst

Ingrediënten
  • 400 g stevige tofu, in blokjes gesneden
  • 3 eetlepels currypasta naar keuze
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 1 blikje kokosmelk
  • 1 kopje bruine rijst
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse koriander voor garnering

Instructies
  1. Bak de ui in wat olie tot ze zacht zijn, voeg dan de tofu toe en bak tot ze goudbruin zijn.
  2. Voeg de currypasta toe en bak kort mee tot het aroma vrijkomt.
  3. Voeg de rode paprika en kokosmelk toe. Laat sudderen tot de paprika zacht is.
  4. Kook ondertussen de bruine rijst volgens de instructies op de verpakking.
  5. Breng de tofu curry op smaak met zout en peper indien nodig.
  6. Serveer de veganistische tofu curry samen met de gekookte bruine rijst.
  7. Garneer met verse korianderblaadjes voor een verfrissend aroma.

Met deze zes heerlijke curryrecepten heb je nu een scala aan mogelijkheden om je maaltijden op te fleuren, ongeacht je dieetvoorkeuren. Of je nu een liefhebber bent van kip, vlees, rundvlees, garnalen, tofu of groenten, er is een curry voor iedereen. Bovendien bieden de verschillende koolhydraatbronnen zoals rijst, noedels en quinoa een gevarieerde ervaring voor je smaakpapillen. Meer zin in iets koolhydraatarm? Ook hiervoor hebben we tal van opties!