Rijst is een van die veelzijdige ingrediënten die in vrijwel elke keuken over de hele wereld te vinden is. Van Azië tot Zuid-Amerika, rijst vormt de basis voor een breed scala aan heerlijke gerechten die zowel voedzaam als bevredigend zijn. Of je nu op zoek bent naar een eenvoudige doordeweekse maaltijd, een feestelijk gerecht voor een speciale gelegenheid, of gewoon wat inspiratie wilt voor nieuwe smaken, hier zijn enkele smakelijke rijstrecepten om uit te proberen:
Kip teriyaki met gebakken rijst
Deze klassieker uit de Aziatische keuken combineert sappige stukjes kip met een zoete en hartige teriyaki-saus, geserveerd met knapperige groenten en gebakken rijst.
Ingrediënten
- 2 kipfilets, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 groene paprika, in reepjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes gekookte rijst
- 4 eetlepels teriyaki-saus
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- Sesamzaadjes en lente-uitjes voor garnering
Instructies
- Verhit een beetje olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Bak de stukjes kip goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet opzij.
- Voeg wat meer olie toe aan de pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de paprika toe en bak nog een paar minuten.
- Voeg de gekookte rijst toe aan de pan samen met de teriyaki-saus, sojasaus en sesamolie. Roerbak alles tot de rijst goed doorwarmd is en de saus gelijkmatig is verdeeld.
- Voeg de gebakken kip toe aan de pan en meng alles goed door elkaar.
- Serveer de kip teriyaki met gebakken rijst en garneer met sesamzaadjes en lente-uitjes.
Mexicaanse burrito bowl met rijst
Deze kleurrijke en smaakvolle burrito bowl zit boordevol verse ingrediënten en smaken uit de Mexicaanse keuken, perfect voor een gezonde en bevredigende maaltijd.
Ingrediënten
- Gekookte rijst
- Zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- Maïs (vers of uit blik)
- Gehakte tomaten
- Avocado, in plakjes gesneden
- Rode ui, fijngehakt
- Jalapeño pepers, in plakjes (optioneel)
- Verse koriander, fijngehakt
- Verse limoensap
- Zure room (optioneel)
- Geraspte kaas (cheddar of Mexicaanse blend)
Instructies
- Verdeel gekookte rijst over kommen.
- Voeg zwarte bonen, maïs, gehakte tomaten, avocado, rode ui en jalapeño pepers toe over de rijst.
- Besprenkel met verse limoensap en garneer met verse koriander.
- Voeg naar smaak zure room en geraspte kaas toe.
- Roer voor het serveren alles door elkaar en geniet van je Mexicaanse burrito bowl.
Thaise gele curry met rijst
Deze aromatische en pittige Thaise gele curry is een ware smaaksensatie, perfect voor een exotische en hartverwarmende maaltijd.
Ingrediënten
- 500 g kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels Thaise gele currypasta
- 400 ml kokosmelk
- Groenten naar keuze (bijv. paprika, broccoli, courgette, wortelen)
- Verse koriander en limoenpartjes voor garnering
- Gekookte jasmijnrijst
Instructies
- Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de gele currypasta toe en bak kort mee tot het geurig is.
- Voeg de blokjes kip toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de groenten toe aan de pan en roer alles goed door.
- Giet de kokosmelk in de pan en breng aan de kook. Laat sudderen tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn.
- Serveer de Thaise gele curry met gekookte jasmijnrijst, verse koriander en limoenpartjes.
Of je nu van Aziatische, Mexicaanse, of andere keukens houdt, rijst biedt eindeloze mogelijkheden voor heerlijke gerechten. Laat je creativiteit de vrije loop en experimenteer met verschillende ingrediënten, kruiden en smaken om je eigen smaakvolle gerechten met rijst te creëren. Geniet ervan!