Wafels: krokant van buiten, luchtig van binnen en altijd heerlijk met een topping naar keuze. Of je nu kiest voor zoete wafels met vers fruit en slagroom of hartige varianten met spek en kaas, de sleutel tot succes ligt in het perfecte wafelbeslag en de juiste baktechnieken. In dit artikel leer je stap voor stap hoe je de beste wafels zelf kunt bakken!
Stap 1: De basis-ingrediënten
Voor klassieke Belgische wafels heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 250 g bloem
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 100 g boter (gesmolten)
- 1 eetlepel suiker (voor zoete wafels)
- 1 zakje vanillesuiker (optioneel)
- 10 g bakpoeder
- Snufje zout
Wil je hartige wafels maken? Laat de suiker weg en voeg een snufje kruiden zoals peper of paprikapoeder toe.
Stap 2: Het wafelbeslag maken
Gesmolten boter toevoegen. Voeg ten slotte de gesmolten boter toe en meng tot je een glad en romig beslag hebt. Voor een extra luchtige textuur kun je het beslag 15-30 minuten laten rusten.
Zeef de bloem. Begin met het zeven van de bloem in een grote kom. Dit zorgt ervoor dat je geen klontjes in je beslag krijgt.
Droge ingrediënten mengen. Voeg de suiker, vanillesuiker, bakpoeder en een snufje zout toe. Meng alles goed door elkaar.
Eieren en melk. Klop de eieren los in een aparte kom en voeg de melk toe. Klop tot een luchtig geheel.
Voeg natte en droge ingrediënten samen. Giet het eimengsel geleidelijk bij de droge ingrediënten terwijl je blijft roeren. Dit zorgt voor een glad beslag.
Bron foto: Suikerfee
Stap 3: Het perfect bakken van wafels
Het bakken. Giet een schep van het beslag in het wafelijzer (ongeveer een soeplepel, afhankelijk van de grootte van je ijzer). Sluit het ijzer en bak de wafels in 3-5 minuten goudbruin en krokant. Open het ijzer niet te vroeg om te voorkomen dat de wafels scheuren.
Verwarm je wafelijzer. Zorg ervoor dat je wafelijzer goed voorverwarmd is. Dit voorkomt dat het beslag blijft plakken en zorgt voor een gelijkmatig gebakken wafel.
Invetten. Smeer het wafelijzer licht in met een beetje gesmolten boter of een bakspray. Dit zorgt voor extra krokante wafels en voorkomt dat ze aan het ijzer blijven kleven.
Stap 4: De beste toppings voor wafels
Nu komt het leukste gedeelte: de toppings! Hier zijn enkele heerlijke combinaties voor zoete en hartige wafels:
Zoet
- Poedersuiker
- Vers fruit (aardbeien, blauwe bessen, frambozen)
- Slagroom of Griekse yoghurt
- Ahornsiroop of honing
- Gesmolten chocolade of Nutella
Hartig
- Gesmolten kaas en ham
- Gerookte zalm en roomkaas
- Gebakken spek en een spiegelei
- Avocado en feta
- Gegrilde groenten en hummus
Extra tips voor perfecte wafels
Houd wafels warm. Bak je meerdere wafels tegelijk? Bewaar ze in een oven op lage temperatuur (ongeveer 100°C) om ze warm en krokant te houden zonder dat ze taai worden.
Gebruik bloem van goede kwaliteit. Voor de luchtigste wafels gebruik je bloem met een laag eiwitgehalte, zoals patisseriebloem.
Speel met smaken. Voeg een scheutje vanille-extract of citroenrasp toe aan het beslag voor een subtiele extra smaak.
Varieer met toppings. Wees niet bang om te experimenteren met verschillende toppings. Denk aan ijs, compotes of zelfs pindakaas voor een verrassende smaakervaring.
Het bakken van de perfecte wafels is een heerlijk proces dat veel ruimte biedt voor creativiteit. Door het juiste beslag te maken en de juiste baktechniek te gebruiken, tover je binnen enkele minuten een heerlijke wafel op tafel. Of je nu kiest voor de klassieke zoete wafel of juist de hartige variant, de mogelijkheden zijn eindeloos. Met deze tips bak jij gegarandeerd de beste wafels!