Vogelnestjes zijn al een smakelijke traktatie op zich, maar wanneer je ze combineert met romige aardappelpuree en een smaakvolle tomatensaus, krijg je een echt hemels gerecht waarvan iedereen zal watertanden. Dus laten we onze kookavontuur voortzetten en deze verrukkelijke toevoegingen integreren. Hier leer je zelf om heerlijke vogelnestjes met tomatensaus en puree te maken! (Bron omslagfoto: Albert Heijn)
Ingrediënten
- 500g gemengd gehakt (rund-varken)
- 4 eieren
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje paneermeel
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te bakken
(Bron foto: AH)
Instructies
- Bereid het gehaktmengsel voor. In een grote kom meng je het gemengde gehakt, fijngehakte ui, knoflook, paneermeel, gehakte peterselie, zout en peper. Kneed het mengsel goed door tot alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
- Vorm de vogelnestjes. Neem een deel van het gehaktmengsel en vorm het tot een bal. Druk vervolgens met je duim een gat in het midden van de bal en vorm het gehakt rondom het gat tot een nestje.
- Bak de nestjes. Verhit wat olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vogelnestjes aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant. Zorg ervoor dat het gehakt volledig gaar is.
- Voeg de eieren toe. Wanneer de nestjes bijna gaar zijn, breek je voorzichtig een ei in het midden van elk nestje. Laat de eieren langzaam gaar worden terwijl de gehaktballen verder bakken. Als je van zachtere eieren houdt, kun je de pan afdekken en de nestjes nog een paar minuten laten sudderen tot de eieren naar wens zijn.
Ingrediënten voor de aardappelpuree
- 4 grote aardappelen, geschild en in stukken gesneden
- 50g boter
- 1/4 kopje melk
- Zout en peper naar smaak
Instructies voor de aardappelpuree
- Kook de aardappelen. Doe de gesneden aardappelen in een grote pan met licht gezouten water. Breng aan de kook en laat ze sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Pureer de aardappelen. Giet de gekookte aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg de boter en melk toe, en pureer de aardappelen met een pureestamper tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
(Bron foto: IStock)
Ingrediënten voor de tomatensaus
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400g tomatenblokjes (uit blik)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- Een snufje suiker (optioneel)
Instructies voor de tomatensaus
- Bak de ui en knoflook. Verhit wat olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de fijngehakte ui en knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg de tomaten toe. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, gedroogde oregano, zout, peper en eventueel een snufje suiker toe aan de pan. Laat de saus sudderen op laag vuur gedurende 15-20 minuten, terwijl je af en toe roert, tot de saus dikker wordt.
Samenstellen
- Serveer de vogelnestjes. Schep wat aardappelpuree op een bord, leg daar bovenop een paar vogelnestjes.
- Giet de tomatensaus. Schep een royale lepel van de tomatensaus over de vogelnestjes.
- Optioneel: Garneer met wat verse gehakte peterselie of geraspte kaas voor extra smaak en textuur.
- Serveer en geniet! Serveer de vogelnestjes met aardappelpuree en tomatensaus warm, en laat jezelf en je gasten genieten van deze heerlijke en bevredigende maaltijd!
De combinatie van sappige vogelnestjes, romige aardappelpuree en smaakvolle tomatensaus zal zeker een hit zijn aan tafel. Dus ga aan de slag en laat je smaakpapillen dansen met deze verrukkelijke creatie! Eet smakelijk!