Met de komst van juni begint de zomer langzaam haar warme armen om ons heen te slaan. Het is een tijd van overvloedige groenten, sappig fruit en de belofte van lange, zwoele avonden. Het is ook een tijd waarin de natuur haar rijkdom onthult in de vorm van verse ingrediënten die schreeuwen om creatief gebruik in de keuken. Laten we samen de smaak van juni ontdekken met deze vijf heerlijke ideeën die perfect passen bij de maand juni!
Gegrilde groentesalade met verse kruiden
Juni is de maand waarin de groentetuin explodeert met kleur en smaak. Maak optimaal gebruik van deze versheid door een gegrilde groentesalade te maken. Snijd courgette, paprika, aubergine en rode ui in plakjes, besprenkel ze met olijfolie en grill ze tot ze mooi geschroeid zijn. Meng ze dan met verse kruiden zoals basilicum, munt en peterselie. Voeg een scheutje balsamicoazijn toe en je hebt een kleurrijk gerecht dat perfect past bij gegrild vlees of vis.
Aardbeien-Caprese met balsamico glazuur
Juni is ook de tijd waarin aardbeien hun zoete, sappige piek bereiken. Waarom niet een klassieke Caprese-salade een zomerse draai geven door tomaten te vervangen door plakjes verse aardbeien? Leg plakjes mozzarella en aardbeien afwisselend op een bord, besprenkel met balsamico glazuur en garneer met basilicumblaadjes en een snufje zwarte peper. Dit verfrissende voorgerecht is een lust voor het oog en de smaakpapillen.
Rolletjes van gegrilde courgette met geitenkaas en honing
Courgettes zijn overvloedig verkrijgbaar in juni en lenen zich perfect voor een licht en smakelijk gerecht. Snijd courgettes in lange plakken, grill ze kort tot ze zacht zijn en laat ze afkoelen. Spreid vervolgens elke plak uit en besmeer met zachte geitenkaas, rol ze op tot rolletjes en druppel er een beetje honing overheen. Serveer als een elegant voorgerecht of als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd.
Extra: verfrissende komkommerlimonade met munt
Als de zon hoog aan de hemel staat en de temperaturen stijgen, is er niets verfrissender dan een koel drankje om de dorst te lessen. In juni is er een overvloed aan verse ingrediënten beschikbaar, en een van de meest verfrissende drankjes die je kunt maken is komkommerlimonade met een vleugje munt. Hier is hoe je het maakt:
Ingrediënten:
- 1 grote komkommer, geschild en in plakjes gesneden
- 1 kopje verse muntblaadjes
- 1 kopje vers geperst citroensap
- 1/2 kopje honing of suikersiroop (naar smaak)
- IJs
- Plakjes citroen en takjes munt ter garnering
Instructies:
- Doe de plakjes komkommer en muntblaadjes in een blender of keukenmachine. Voeg het vers geperste citroensap toe.
- Pureer het mengsel tot het glad is.
- Giet het komkommer-muntmengsel door een fijne zeef of kaasdoek om de pulp te verwijderen en een heldere vloeistof te verkrijgen.
- Meng de honing of suikersiroop door de komkommer-muntsap, naar smaak. Voeg meer toe indien nodig.
- Vul glazen met ijsblokjes en giet de komkommerlimonade erover.
- Garneer elk glas met een schijfje citroen en een takje munt voor een verfrissende en feestelijke touch.
Deze komkommerlimonade is niet alleen heerlijk verfrissend, maar ook gezond en hydraterend. Het is het perfecte drankje om te genieten tijdens een warme junidag, of het nu tijdens een picknick in het park is, op het strand of gewoon thuis in de tuin. Met deze heerlijke ideeën voor in juni geniet jij met volle teugen van de zonnige maand. Cheers op de smaak van juni!