Spaghetti bolognese is een tijdloos gerecht dat geliefd is bij velen over de hele wereld. De combinatie van sappige tomatensaus, hartig gehakt en al-dente gekookte spaghetti maakt het een comfortmaaltijd die altijd goed smaakt. Maar wat is het geheim achter een echt heerlijke spaghetti bolognese? Het antwoord is simpel: zelfgemaakt! In dit artikel zal ik je begeleiden bij het maken van een perfecte spaghetti bolognese die je smaakpapillen zal verwennen en je gasten zal imponeren.
Stap 1: ingrediënten verzamelen
Voordat je begint, is het belangrijk om alle ingrediënten bij de hand te hebben. Voor een klassieke spaghetti bolognese heb je nodig:
- 400 gram spaghetti
- 500 gram rundergehakt (of gemengd gehakt)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortelen, in kleine stukjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes gesneden
- 400 gram tomatenblokjes (uit blik of verse tomaten)
- 200 ml runderbouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
- Verse Parmezaanse kaas (optioneel, voor het serveren)
Stap 2: bereid de saus voor
Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui, knoflook, wortelen en bleekselderij toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens het rundergehakt toe en bak het rul tot het bruin is.
Stap 3: voeg de tomaten toe
Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, runderbouillon, gedroogde oregano en basilicum toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur dan laag en laat de saus sudderen gedurende minstens 30 minuten, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen. Vergeet niet om af en toe te roeren.
Stap 4: kook de spaghetti
Terwijl de saus suddert, breng je een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook deze volgens de instructies op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet de spaghetti af en bewaar een beetje van het kookwater.
Stap 5: mengen en serveren
Voeg de gekookte spaghetti toe aan de pan met saus en meng alles goed door elkaar. Als de saus te dik is, kun je wat van het bewaarde kookwater toevoegen om de consistentie te verdunnen. Breng de spaghetti bolognese op smaak met zout en peper naar wens.
Stap 6: serveer en geniet!
Schep de spaghetti bolognese in diepe borden en rasp er indien gewenst wat verse Parmezaanse kaas overheen. Serveer het met een knapperig stuk brood en een groene salade voor een complete maaltijd. Buon appetito!