Home » Blog » Eenvoudig recept voor heerlijke pompoensoep
Pompoensoep

Eenvoudig recept voor heerlijke pompoensoep

Als de herfst zijn intrede doet en de dagen korter worden, is er niets zo geruststellend als een kom dampende, romige pompoensoep. Het is niet alleen een smaakvolle traktatie, maar ook een voedzame optie die verwarmt van binnenuit. Gelukkig hoef je geen ervaren chef-kok te zijn om deze heerlijkheid te bereiden. Met een eenvoudig recept en een handvol ingrediënten kun je zelf een heerlijke pompoensoep op tafel toveren.

Ingrediënten

  • 1 middelgrote pompoen, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 4 kopjes groentebouillon
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
  • Zout en peper naar smaak
  • Olijfolie
  • Optionele toppings (zie hieronder)

Instructies

  1. Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze glazig, voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog een minuut mee.
  2. Voeg de pompoenblokjes toe aan de pan en bak ze een paar minuten mee, terwijl je af en toe roert.
  3. Giet de groentebouillon in de pan, zodat de pompoen net ondergedompeld is. Breng aan de kook en laat vervolgens sudderen op laag vuur tot de pompoen zacht is, ongeveer 20-25 minuten.
  4. Zodra de pompoen gaar is, pureer je de soep met een staafmixer of in porties in een blender tot een gladde consistentie.
  5. Voeg de gemalen komijn, kaneel en nootmuskaat toe aan de soep en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Laat de soep nog een paar minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen mengen.
  7. Serveer de pompoensoep warm en garneer met je favoriete toppings.
Optionele toppings:

  • Geroosterde pompoenpitten: Bak de pompoenpitten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin en knapperig zijn. Strooi ze vervolgens over de soep voor een knapperige textuur.
  • Verse kruiden: Hak wat verse peterselie, bieslook of koriander fijn en strooi dit over de soep voor een verfrissende smaak.
  • Een scheutje room: Voeg een scheutje room of kokosmelk toe aan de soep voor extra romigheid en een zijdezachte textuur.
  • Gebakken spekjes: Bak wat spekjes knapperig en verkruimel ze over de soep voor een hartige smaak en een knapperige bite.
  • Geraspte kaas: Strooi wat geraspte kaas, zoals Parmezaanse kaas of cheddar, over de hete soep voor een romige en hartige touch.
  • Gebakken scampi’s: bak de scampi’s in de pan tot ze goudbruin zijn en serveer de soep met de scampi’s. Heerlijk als volwaarde maaltijdsoep!

Met dit eenvoudige recept en een beetje creativiteit kun je binnen no-time genieten van een heerlijke kom pompoensoep. Probeer dit recept uit en experimenteer met verschillende toppings om je eigen unieke draai te geven aan dit herfstklassieker. Eet smakelijk!