Bananenbrood is een geliefd baksel dat perfect is voor een gezond ontbijt, een voedzame snack of zelfs als een traktatie na het sporten. Maar vaak zijn traditionele bananenbroden gevuld met suiker en geraffineerde bloem, waardoor ze minder geschikt zijn voor wie gezond wil eten. Gelukkig is het mogelijk om een gezondere versie te maken die net zo smakelijk is! In dit artikel delen we een heerlijk recept voor gezond bananenbrood dat boordevol voedzame ingrediënten zit.
Waarom bananenbrood gezond is
- Volkorenmeel: dit zorgt voor vezels en voedingsstoffen die je niet vindt in geraffineerde bloem.
- Gezonde vetten: kokosolie is een bron van gezonde vetten die goed zijn voor je hart en verzadigend zijn.
- Natuurlijke zoetstoffen: honing of ahornsiroop voegen zoetheid toe zonder de toegevoegde geraffineerde suikers.
- Bananen: rijk aan kalium, vezels en vitaminen, en voegen natuurlijke zoetheid en vocht toe aan het brood.
- Noten (optioneel): voeg extra eiwitten, gezonde vetten en crunch toe aan het bananenbrood.
Ingrediënten
- 3 rijpe bananen
- 3 eieren
- 1/4 kopje kokosolie (gesmolten)
- 1/4 kopje honing of ahornsiroop
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 1/2 kopjes volkorenmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel kaneel
- Een snufje zout
- Optioneel: 1/2 kopje gehakte walnoten of pecannoten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een bakvorm in met een beetje kokosolie of gebruik bakpapier.
- Prak de bananen in een grote kom tot ze goed gepureerd zijn.
- Voeg de eieren, gesmolten kokosolie, honing (of ahornsiroop) en vanille-extract toe aan de kom met de geprakte bananen. Meng goed.
- Voeg het volkorenmeel, bakpoeder, baking soda, kaneel en een snufje zout toe aan het bananenmengsel. Roer alles goed door tot je een glad beslag hebt.
- Als je ervoor kiest om noten toe te voegen, vouw ze dan voorzichtig door het beslag.
- Giet het beslag in de ingevette bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bak het bananenbrood in de voorverwarmde oven gedurende 45-55 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Haal het bananenbrood uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen in de bakvorm voordat je het uit de vorm haalt.
- Snijd het bananenbrood in plakjes en geniet ervan als een voedzaam ontbijt, een gezonde snack of een traktatie na het sporten!
Dit gezonde bananenbrood recept is een geweldige manier om te genieten van een heerlijke traktatie zonder schuldgevoel. Met zijn voedzame ingrediënten en smaakvolle resultaat is dit bananenbrood een winnaar voor iedereen die gezond wil eten maar niet wil inleveren op smaak. Probeer het eens uit en ontdek zelf hoe lekker gezond kan zijn!