Gezondere alternatieven voor fastfood

Ingrediënten

• Gekookte quinoa
• Zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• Fijngehakte ui
• Knoflook, fijngehakt
• Gehakte verse koriander
• Komijnpoeder
• Paprikapoeder
• Zout en peper
• Volkoren broodjes
• Sla, tomaat, uienringen en andere toppings naar keuze

Instructies

1. Prak de zwarte bonen in een kom tot ze grof gepureerd zijn.
2. Voeg de gekookte quinoa, fijngehakte ui, knoflook, koriander, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe aan de zwarte bonen en meng goed.
3. Vorm het mengsel tot burgers van gewenste grootte.
4. Bak de burgers in een pan met wat olie op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en stevig aanvoelen.
5. Serveer de quinoa en zwarte bonen burgers op volkoren broodjes met sla, tomaat, uienringen en andere toppings naar keuze.

Ingrediënten

• Gegrilde kipfilet (gekruid met zout, peper en knoflookpoeder)
• Volkoren wraps
• Romaine sla
• Tomaat, in plakjes
• Avocado, in plakjes
• Rode ui, dun gesneden
• Griekse yoghurt (optioneel, als vervanging voor zure room)
• Salsa (optioneel)
• Limoenpartjes (voor het opdienen)

Instructies

1. Grill de kipfilet tot ze gaar zijn en snijd ze vervolgens in reepjes.
2. Verwarm de volkoren wraps kort in een droge koekenpan of magnetron om ze soepel te maken.
3. Leg wat romaine sla, plakjes tomaat, avocado, rode ui en gegrilde kip op elke wrap.
4. Voeg een lepel Griekse yoghurt en een lepel salsa toe als je wilt.
5. Rol de wraps strak op en serveer met een partje limoen voor een extra frisse touch.

Ingrediënten

• Volkoren tortilla wraps
• Gemengde gegrilde groenten (bijvoorbeeld paprika, courgette, champignons, ui)
• Magere geraspte kaas
• Avocado, in plakjes gesneden
• Verse koriander, gehakt (optioneel)
• Magere Griekse yoghurt (optioneel, als dip)

Instructies

1. Verwarm een grillpan op middelhoog vuur.
2. Leg een tortilla wrap in de pan en verdeel een laagje geraspte kaas over de helft van de wrap.
3. Leg een mix van gegrilde groenten bovenop de kaas en vouw de tortilla dubbel.
4. Bak de quesadilla aan beide kanten tot de kaas gesmolten is en de tortilla knapperig is.
5. Herhaal dit met de resterende wraps en groenten.
6. Serveer de quesadilla’s met plakjes avocado en eventueel gehakte koriander. Serveer met magere Griekse yoghurt als dip.

Ingrediënten

• Bloemkool, in kleine roosjes gesneden
• Volkoren paneermeel
• Knoflookpoeder
• Paprikapoeder
• Zout en peper
• Buffalo saus (gebruik een suikerarme versie voor een gezondere optie)
• Magere Griekse yoghurt (optioneel, als dip)

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng het volkoren paneermeel met knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper in een kom.
3. Dompel de bloemkoolroosjes in water en rol ze vervolgens door het paneermeelmengsel, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
4. Leg de gepaneerde bloemkoolroosjes op de bakplaat en bak ze in de oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
5. Haal de bloemkool uit de oven en meng ze vervolgens met Buffalo saus.
6. Serveer de geroosterde bloemkool “Buffalo wings” met magere Griekse yoghurt als dip.