Het zelf maken van durum, pita en kebab kan een geweldige manier zijn om te genieten van deze populaire streetfood gerechten in het comfort van je eigen huis. Het is niet alleen lekker, maar ook erg leuk om te doen! In deze blogpost geef ik je stap voor stap recepten om thuis zelf durum, pita en kebab te maken.
Durum
Durum is een dunne wrap die vaak wordt gevuld met gekruid vlees, groenten en saus. (Bron foto: IStock)
Ingrediënten
Vlees
- 500 g kipfilet of lamsvlees, in dunne reepjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- Zout en peper naar smaak
Vulling
- 4-6 grote wraps (zelfgemaakt of gekocht)
- IJsbergsla, fijngesneden
- Tomaat, in plakjes
- Komkommer, in plakjes
- Rode ui, dun gesneden
- Ingelegde pepers (optioneel)
- Verse peterselie
Looksaus
- 200 ml Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
Vlees marineren en bakken
- Meng in een kom het vlees met olijfolie, knoflook, paprikapoeder, komijn, koriander, zout en peper. Laat dit minimaal 30 minuten marineren.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het gemarineerde vlees tot het gaar en goudbruin is.
Knoflooksaus bereiden
- Meng de Griekse yoghurt met knoflook, citroensap, zout en peper. Laat de saus even in de koelkast staan.
Durum samenstellen
- Leg een wrap op een bord en smeer er wat knoflooksaus op.
- Voeg wat van het gebakken vlees toe, gevolgd door sla, tomaat, komkommer, rode ui en ingelegde pepers.
- Bestrooi met verse peterselie en rol de wrap strak op.
- Serveer direct en geniet van je zelfgemaakte durum!
Pita
Pita kebab is een heerlijk gerecht waarbij de pita wordt gevuld met gekruid vlees, groenten en saus. (Bron foto: AH)
Ingrediënten
Vlees
- 500 g lams- of rundergehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
Vulling
- 4 pita broodjes (zelfgemaakt of gekocht)
- IJsbergsla, fijngesneden
- Tomaat, in plakjes
- Komkommer, in plakjes
- Rode ui, dun gesneden
- Feta of geraspte kaas (optioneel)
Looksaus
- 200 ml Griekse yoghurt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel citroensap
- Muntblaadjes, fijngehakt (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
Kebabvlees voorbereiden
- Meng in een kom het vlees met olijfolie, knoflook, paprikapoeder, komijn, koriander, zout en peper. Laat dit minimaal 30 minuten marineren.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het gemarineerde vlees tot het gaar en goudbruin is.
Yoghurtsaus bereiden
- Meng de Griekse yoghurt met olijfolie, knoflook, citroensap, zout, peper en eventueel muntblaadjes.
Pita samenstellen
- Snijd de pita broodjes open en vul ze met een laagje yoghurtsaus.
- Voeg enkele kebabs toe, gevolgd door sla, tomaat, komkommer en rode ui.
- Bestrooi eventueel met feta of geraspte kaas.
- Serveer warm en geniet van je heerlijke pita kebab!
Kebab(schotel)
Pita kebab is een heerlijk gerecht waarbij de pita wordt gevuld met gekruid vlees, groenten en saus. (Bron foto: Adobe Stock)
Ingrediënten
Vlees
- 500 g lamsgehakt of kipfilet, in blokjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Vulling
- Rijst of frietjes (als bijgerecht)
- IJsbergsla, fijngesneden
- Tomaat, in plakjes
- Komkommer, in plakjes
- Rode ui, dun gesneden
- Ingelegde pepers
Saus
- 200 ml tahinisaus of knoflooksaus (zie eerdere recepten)
Bereiding
Kebabvlees marineren & grillen
- Meng in een kom het vlees met olijfolie, paprikapoeder, komijn, koriander, knoflook, zout en peper. Laat het vlees minimaal 30 minuten marineren.
- Rijg de vleesblokjes aan spiesen en grill ze tot ze gaar en mooi bruin zijn, ongeveer 5-7 minuten per kant.
Kebabschotel samenstellen
- Serveer het gegrilde vlees op een bedje van rijst of met frietjes.
- Voeg verse groenten zoals sla, tomaat, komkommer en rode ui toe.
- Garneer met ingelegde pepers en giet de tahini- of knoflooksaus over het geheel.
Optioneel
- Serveer de schotel met extra saus aan de zijkant en een stukje warm platbrood.
Met deze recepten kun je thuis je eigen durum, pita of kebab maken, precies zoals je het lekker vindt. Van het sappige, gekruide vlees tot de frisse groenten en heerlijke sausjes, alles kun je naar je eigen smaak aanpassen. Perfect voor een gezellige avond met familie of vrienden!