Préparer soi-même du durum, de la pita et du kebab peut être un excellent moyen de déguster ces plats populaires de la cuisine de rue dans le confort de sa propre maison. Non seulement c’est délicieux, mais c’est aussi très amusant à faire ! Dans cet article de blog, je vais vous donner des recettes étape par étape pour préparer votre propre durum, pita et kebab à la maison.
Durum
Le durum est une fine enveloppe souvent remplie de viande assaisonnée, de légumes et de sauce.
Ingrédients
Viande
- 500 g de blanc de poulet ou d’agneau, coupé en fines lamelles
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
Remplissage
- 4-6 grands wraps (faits maison ou achetés)
- Laitue iceberg
- Tomate, en tranches
- Concombre, en tranches
- Oignon rouge, finement émincé
- Piments marinés (facultatif)
- Persil frais
Sauce à l’ail
- 200 ml de yaourt grec
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mariner et frire la viande
- Dans un bol, mélanger la viande avec l’huile d’olive, l’ail, le paprika, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
- Chauffer une poêle à frire à feu moyen-élevé et faire frire la viande marinée jusqu’à ce qu’elle soit cuite et dorée.
Préparer la sauce à l’ail
- Mélanger le yaourt grec avec l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Laisser la sauce au réfrigérateur pendant un certain temps.
Composer le durum
- Placez un wrap sur une assiette et étalez-y de la sauce à l’ail.
- Ajoutez un peu de viande frite, puis de la laitue, de la tomate, du concombre, de l’oignon rouge et des poivrons marinés.
- Saupoudrer de persil frais et rouler le film de manière à ce qu’il soit bien serré.
- Servez immédiatement et savourez votre blé dur maison!
Pita
Le pita kebab est un plat délicieux dans lequel le pita est rempli de viande assaisonnée, de légumes et de sauce.
Ingrédients
Viande
- 500 g d’agneau ou de bœuf haché
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
Remplissage
- 4 petits pains pita (faits maison ou achetés)
- Laitue iceberg
- Tomate, en tranches
- Concombre, en tranches
- Oignon rouge, finement émincé
- Feta ou fromage râpé (facultatif)
Sauce à l’ail
- 200 ml de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Feuilles de menthe, finement hachées (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Préparation
Préparation de la viande de kebab
- Dans un bol, mélanger la viande avec l’huile d’olive, l’ail, le paprika, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
- Chauffer une poêle à frire à feu moyen-élevé et faire frire la viande marinée jusqu’à ce qu’elle soit cuite et dorée.
Préparation de la sauce au yaourt
- Mélanger le yaourt grec avec l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, le sel, le poivre et les feuilles de menthe, si vous le souhaitez.
Composition du pita
- Ouvrir les pains pita et les remplir d’une couche de sauce au yaourt.
- Ajoutez quelques brochettes, puis de la laitue, des tomates, du concombre et de l’oignon rouge.
- Saupoudrer de feta ou de fromage râpé, si désiré.
- Servez chaud et savourez votre délicieux kebab de pita!
Kebab
Le pita kebab est un plat délicieux dans lequel le pita est rempli de viande assaisonnée, de légumes et de sauce.
Ingrédients
Viande
- 500 g d’agneau haché ou de blanc de poulet coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- Sel et poivre au goût
Remplissage
- Riz ou frites (en accompagnement)
- Laitue iceberg
- Tomate, en tranches
- Concombre, en tranches
- Oignon rouge, finement émincé
- Poivrons marinés
Sauce
- 200 ml de sauce tahini ou de sauce à l’ail (voir recettes précédentes)
Préparation
Mariner et griller la viande de kebab
- Dans un bol, mélanger la viande avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, la coriandre, l’ail, le sel et le poivre. Laisser mariner la viande pendant au moins 30 minutes.
- Enfiler les cubes de viande sur les brochettes et les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien dorés, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
Composer un plateau de kebab
- Servir la viande grillée sur un lit de riz ou avec des frites.
- Ajoutez des légumes frais tels que laitue, tomate, concombre et oignon rouge.
- Garnir de piments marinés et verser la sauce au tahini ou à l’ail sur le dessus.
Optionnel
- Servir le plat avec un supplément de sauce et un morceau de pain plat chaud.
Grâce à ces recettes, vous pouvez préparer chez vous votre propre durum, pita ou kebab, comme vous l’aimez. De la viande juteuse et épicée aux légumes frais et aux sauces délicieuses, vous pouvez tout personnaliser à votre goût. Idéal pour une soirée conviviale en famille ou entre amis!