Le sucre est un sujet brûlant en matière de santé. Bien qu’il puisse donner un délicieux goût sucré aux aliments, sa consommation excessive peut entraîner plusieurs problèmes de santé, notamment l’obésité, le diabète de type 2 et les caries dentaires. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives saines qui peuvent être utilisées pour satisfaire votre envie de sucré sans les effets néfastes du sucre. Explorons quelques-unes de ces alternatives au sucre et partageons quelques recettes délectables pour vous mettre sur la voie d’un mode de vie plus sain.
Miel
Le sucre de miel a un pouvoir sucrant naturel et contient des antioxydants et certains nutriments. Il peut être utilisé comme substitut dans les recettes de pâtisserie, les boissons chaudes telles que le thé et le café, et comme garniture pour le yaourt ou les céréales du petit-déjeuner.
Saumon cuit au four avec du miel et du citron
Ingrédients:
- 4 filets de saumon
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélangez le miel, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre dans un bol.
- Disposez les filets de saumon sur la plaque à pâtisserie et badigeonnez-les du mélange miel-citron.
- Cuire le saumon pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.
Stévia
La stévia est un édulcorant naturel dérivé des feuilles de la plante Stevia rebaudiana. Il ne contient pas de calories et n’affecte pas la glycémie, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes cherchant à réduire leur consommation de sucre.
Mousse au chocolat à la stévia
Ingrédients
- 200 ml de crème fouettée
- 50 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 à 2 cuillères à café de poudre de stévia
Instructions
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser refroidir à température ambiante.
- Battre la crème fouettée avec l’extrait de vanille et la poudre de stévia jusqu’à consistance ferme.
- Ajouter le chocolat fondu refroidi à la crème fouettée et incorporer délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Répartissez la mousse dans des petits verres à dessert et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne.
sirop d’érable
Le sirop d’érable, fabriqué à partir de la sève de l’érable, est une savoureuse alternative au sucre. Il contient des antioxydants et des minéraux comme le manganèse et le zinc. Utilisez-le comme édulcorant pour les crêpes, les gaufres et les sauces maison.
Carottes rôties glacées au sirop d’érable
Ingrédients
- 500 g de carottes pelées et tranchées
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélangez les carottes tranchées avec le sirop d’érable, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Répartir uniformément les carottes sur la plaque à pâtisserie et rôtir pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Sucre de coco
Le sucre de coco est fabriqué à partir de la sève des fleurs de cocotier et a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’il a moins d’impact sur la glycémie que le sucre de table ordinaire. Il a également une délicieuse saveur de caramel, ce qui le rend parfait pour sucrer les recettes de pâtisserie, les boissons chaudes et même les plats salés.
Granola au sucre de coco
Ingrédients
- 200 g de flocons d’avoine
- 50 g de flocons de noix de coco
- 50 g de mélange de noix et de graines (par exemple amandes, graines de citrouille, graines de tournesol)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélangez les flocons d’avoine, les flocons de noix de coco, le mélange de noix et les graines dans un grand bol.
- Ajoutez l’huile de coco fondue, le sucre de coco, l’extrait de vanille et le sel. Bien mélanger pour répartir le tout uniformément.
- Étalez le mélange uniformément sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.. Remuer à mi-cuisson.
Dattes
Les dattes sont une source naturelle de douceur et sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Ils peuvent être utilisés comme édulcorant sain dans les recettes de cuisson, les smoothies, les barres énergétiques et même comme garniture pour les desserts.
Barres énergétiques avec dattes et noix
Ingrédients
- 200 g de dattes dénoyautées
- 100 g de noix mélangées (p.ex. amandes, noix de cajou, noix)
- 50 g de flocons d’avoine
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- Pincée de sel
Instructions
- Placez les dattes dans un robot et battez jusqu’à ce qu’elles soient hachées.
- Ajouter le mélange de noix, d’avoine, de poudre de cacao, d’huile de noix de coco et de sel au robot. Battre à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène et former une pâte collante.
- Tapisser un moule de papier parchemin et presser fermement le mélange dans le moule.
- Placez le moule au réfrigérateur et laissez les barres énergétiques reposer pendant au moins une heure.
- Coupez le mélange raidi en lanières et conservez-les au réfrigérateur pour une collation saine et nutritive.
En utilisant ces alternatives saines au sucre, vous pouvez profiter de délicieuses saveurs sucrées sans compromettre votre santé. Amusez-vous à essayer ces recettes et à découvrir de nouvelles façons de sucrer vos plats préférés!