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De délicieuses recettes avec aubergines au four

L’aubergine, également appelée « perle », est un légume polyvalent largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne. Sa saveur douce et sa texture unique lui permettent d’être utilisée dans de nombreux plats. L’une des meilleures façons de préparer l’aubergine est de la faire cuire au four, ce qui lui permet de développer sa douceur naturelle et ses arômes savoureux. Dans cet article, vous découvrirez de délicieuses recettes et des conseils pour cuisiner l’aubergine au four.

Recette de base de l’aubergine rôtie


Voici une recette facile pour rôtir l’aubergine au four afin de découvrir sa saveur et sa texture délicieuses.

Ingrédients
  • 2 grandes aubergines
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 2 gousses d’ail finement hachées (facultatif)
  • 1 cuillère à café d’herbes séchées (par exemple, origan, thym ou basilic)
  • Facultatif : parmesan ou feta pour la garniture
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius (four à air chaud à 180 degrés). Couper les aubergines en tranches d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur. Vous pouvez également les couper en cubes si vous le souhaitez.
  2. Saupoudrez les aubergines de sel et laissez-les reposer pendant 15 minutes. Cela permet de réduire l’amertume et d’extraire l’humidité. Séchez ensuite les tranches avec du papier absorbant.
  3. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, les herbes séchées, le sel et le poivre. Ajouter les tranches d’aubergine en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées du mélange d’huile.
  4. Placer les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
  5. Faites rôtir les aubergines au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. À la moitié du temps de cuisson, vous pouvez les retourner pour une cuisson uniforme.
  6. Garnir de parmesan ou de feta si désiré et servir chaud.

Aubergines à la sauce tomate


Préparez une sauce tomate simple en faisant revenir l’oignon et l’ail, puis ajoutez des tomates en conserve. Servir les aubergines rôties avec la sauce et un peu de basilic frais.

Aubergine méditerranéenne


Ajouter au mélange d’huile les olives, les câpres et un filet de jus de citron. Cela donne une saveur fraîche et acidulée à l’aubergine.

Aubergine farcie


Couper les aubergines en deux et les évider. Les remplir d’un mélange de viande hachée assaisonnée, de riz et de légumes, et les faire rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Lasagnes d’aubergines


Utilisez des tranches d’aubergine grillées à la place des feuilles de lasagne. Enduisez les aubergines de sauce tomate, de ricotta et de mozzarella et faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles bouillonnent et soient dorées.

Curry d’aubergines


Ajoutez l’aubergine grillée à un riche curry au lait de coco, aux pois chiches et aux épinards. Servir avec du riz ou du pain naan pour un repas savoureux.

Salade d’aubergines


Coupez l’aubergine grillée en dés et mélangez-la avec des tomates cerises, du concombre, de l’oignon rouge et une vinaigrette à base d’huile d’olive et de citron. Il s’agit d’une salade rafraîchissante, idéale pour les journées chaudes.

L’aubergine au four est une délicieuse façon de préparer ce légume polyvalent. Avec les bons ingrédients et les bonnes méthodes de préparation, vous pouvez créer toute une gamme de plats savoureux, des accompagnements aux plats principaux. Expérimentez différentes saveurs et méthodes de cuisson pour découvrir les plats d’aubergines parfaits à votre goût. Savourez ces délicieux mets et laissez-vous inspirer par la polyvalence de l’aubergine !