En cuisine, les sauces sont de véritables artistes du goût. Ils peuvent transformer un simple plat en un chef-d’œuvre gastronomique. Mais nous avons souvent tendance à opter pour des sauces toutes prêtes, alors que préparer vos propres sauces soi-même est non seulement facile, mais aussi beaucoup plus satisfaisant et savoureux. Enfilons donc nos tabliers et plongeons dans la cuisine pour découvrir comment réaliser nous-mêmes différentes propres sauces pour les plats.
Sauce tomate classique
La sauce tomate est à la base d’innombrables plats, des pâtes à la pizza. Pour préparer une délicieuse sauce tomate maison, faire revenir des oignons et de l’ail hachés dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter ensuite les tomates en dés, la purée de tomates, une pincée de sucre, du sel, du poivre et des herbes séchées telles que le basilic et l’origan. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les saveurs s’unissent.
Sauce crémeuse aux champignons
Cette sauce soyeuse est parfaite pour accompagner les viandes, les poissons ou les légumes. Commencez par faire revenir les champignons émincés dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter ensuite un peu de farine pour former un roux, verser lentement le lait ou la crème et continuer à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade pour plus de saveur.
Mayo épicée à la sriracha
Cette sauce donne un coup de fouet aux sandwichs, aux hamburgers ou comme trempette pour les frites. Il suffit de mélanger de la mayonnaise avec de la sauce Sriracha selon votre goût. Ajoutez un filet de jus de citron vert pour un contraste rafraîchissant. Ajustez la quantité de Sriracha en fonction de votre tolérance au piquant.
Pesto classique
Le pesto est un classique italien parfait pour égayer les pâtes, les salades ou pour assaisonner les légumes grillés. Mélanger les feuilles de basilic frais, les pignons de pin grillés, le parmesan, l’ail et l’huile d’olive dans un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter éventuellement un peu de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Sauce au miel et à la moutarde
Cette sauce sucrée et épicée est idéale pour accompagner le poulet, le porc ou pour assaisonner les salades. Mélanger à parts égales le miel et la moutarde de Dijon, ajouter un trait de vinaigre et incorporer lentement l’huile d’olive en fouettant jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Sauce goulasch
Mélanger les oignons, les poivrons et l’ail hachés et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter ensuite le concentré de tomates, le paprika, les graines de carvi, une pincée de cumin et un soupçon de bouillon. Laisser mijoter lentement et ajouter la viande. Laisser lever jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe. Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter un trait de vinaigre pour une légère acidité si désiré.
Sauce pour ragoût
Mélanger les oignons, les carottes et le céleri hachés et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter ensuite la farine pour former un roux et verser lentement le bouillon de bœuf ou le vin rouge dans la casserole, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes séchées telles que le thym et le romarin.
Avec ces ajouts à notre arsenal de propres sauces maisons. Maintenant, vous êtes prêt à donner une nouvelle dimension à n’importe quel repas. Alors, mettez-vous au travail et… profitez-en!