Les concombres sont peut-être l’un des légumes les plus sous-estimés dans la cuisine. Bien qu’ils soient souvent associés aux salades et aux plats d’accompagnement estivaux, les concombres offrent des possibilités étonnamment variées. Des salades fraîches aux plats chauds savoureux, les concombres ajoutent une texture croquante et une saveur rafraîchissante à un large éventail de plats. Dans cet article, je partage avec vous cinq recettes uniques à base de concombres qui vous inciteront à expérimenter davantage avec ce légume.
Soupe de concombre au yaourt et à la menthe
La soupe de concombre est un classique des étés chauds, mais avec une touche de yaourt et de menthe, ce plat prend une saveur fraîche et crémeuse, parfaite pour un apéritif ou un déjeuner léger.
Ingrédients
- 2 gros concombres, pelés et coupés en dés
- 300 ml de yaourt grec
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- Une poignée de feuilles de menthe fraîche
- Jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Réduire les concombres en purée dans un mixeur jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
- Ajouter le yaourt, l’ail, les feuilles de menthe et le jus de citron.
- Assaisonner de sel et de poivre et mixer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Mettre la soupe au réfrigérateur pendant une heure pour qu’elle soit bien froide.
- Servir avec un brin de menthe et un filet d’huile d’olive sur le dessus.
Concombre rôti aux herbes et à la feta
Vous ne vous y attendez peut-être pas, mais les concombres peuvent être fantastiquement rôtis. En grillant légèrement les concombres, vous obtenez une saveur étonnamment profonde qui se marie à merveille avec la feta savoureuse et les herbes fraîches. (Photo : Elle.com)
Ingrédients
- 2 concombres, coupés en deux dans le sens de la longueur couper
- 100 g de feta, émiettée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Jus de 1/2 citron
- Une poignée de persil frais, finement haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Placer les concombres coupés en deux sur une plaque de cuisson et les badigeonner d’huile d’olive.
- Saupoudrer de sel, de poivre et d’origan.
- Faire rôtir les concombres au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Retirer du four et arroser de jus de citron. Saupoudrer de feta et de persil avant de servir.
Salade asiatique de concombre au sésame et à la sauce soja
Cette salade asiatique de concombres, facile et rapide à préparer, est délicieusement fraîche et croquante, avec une saveur légèrement acidulée et salée grâce à l’ajout d’huile de sésame et de sauce soja.
Ingrédients
- 2 concombres, coupés en fines tranches
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de l’huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
Instructions
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre et les flocons de piment pour obtenir une vinaigrette.
- Ajouter le concombre coupé en fines tranches et bien mélanger.
- Saupoudrer la salade de graines de sésame.
- Laisser tremper la salade pendant 10 à 15 minutes avant de la servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Concombres farcis à la salade de thon
Pour un en-cas ou un déjeuner léger et responsable, les concombres farcis sont un excellent choix. La fraîcheur du concombre se marie parfaitement avec la salade de thon crémeuse.
Ingrédients
- 2 grands concombres
- 1 boîte de thon à l’eau, égouttée
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de câpres, finement hachées
- 1 cuillère à café de moutarde
- Jus de 1/2 citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines à l’aide d’une cuillère pour former un « bol ».
- Dans un bol, mélanger le thon, la mayonnaise, les câpres, la moutarde et le jus de citron.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Remplir les moitiés de concombre avec la salade de thon.
- Garnir de câpres supplémentaires et d’un brin d’aneth ou de persil.
Smoothie au concombre, avocat et citron vert
Qui a dit que les concombres étaient réservés aux plats salés ? Ce smoothie est une excellente façon de commencer la journée. Le concombre et l’avocat donnent une texture crémeuse et rafraîchissante, tandis que le citron vert apporte une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- 1 concombre, pelé et coupé en morceaux
- 1 avocat, dénoyauté et pelé
- Jus d’un citron vert
- 200 ml d’eau de coco ou d’eau plate
- Une poignée d’épinards (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
- Servez froid et appréciez la fraîcheur!
Les concombres sont incroyablement polyvalents et peuvent jouer un rôle surprenant dans les plats froids et chauds. Que vous soyez à la recherche d’un repas léger, d’un en-cas rafraîchissant ou d’un complément créatif à votre dîner, les concombres offrent des possibilités infinies.
Deze vijf gerechten met komkommers laten zien hoe je op een eenvoudige, maar smaakvolle manier komkommers kunt gebruiken in verschillende keukens en gerechten. Probeer ze allemaal uit en ontdek hoe lekker koken met komkommers kan zijn!