Le thym est une herbe utilisée dans les recettes depuis des siècles en raison de sa saveur subtile et terreuse et de son parfum aromatique. Il est extrêmement polyvalent et se marie bien avec différents types de viandes, de légumes, de soupes et même de plats sucrés. Que vous utilisiez du thym frais ou séché, il peut donner une nouvelle dimension à n’importe quel plat. Voici cinq recettes surprenantes dans lesquelles le thym joue le rôle principal.
Poulet rôti au citron et au thym
Ce plat simple mais savoureux associe un succulent poulet rôti à la saveur fraîche du citron et à l’arôme épicé du thym. Un plat réconfortant idéal à tout moment de l’année.
Ingrédients
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 4 branches de thym frais (ou 1,5 cuillère à café de thym séché)
- 1 citron, en quartiers
- 4 gousses d’ail non épluchées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C. Frotter le poulet avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du thym, à la fois sur l’extérieur et sous la peau.
- Remplir la cavité du poulet avec les quartiers de citron et l’ail.
- Placer le poulet dans une rôtissoire et le faire rôtir pendant 1 heure à 1 heure et demie, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Arroser à mi-parcours avec le liquide de rôtissage.
- Servir avec des légumes rôtis ou des pommes de terre.
Légumes rôtis au thym et au vinaigre balsamique
Les légumes rôtis sont délicieusement relevés par l’ajout de thym et d’une pointe de vinaigre balsamique. Ce plat d’accompagnement est parfait pour accompagner une viande, un poisson ou un repas végétarien.
Ingrédients
- 2 carottes, coupées en morceaux
- 2 oignons rouges, coupés en quartiers
- 1 courgette, coupée en tranches
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger les légumes avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le thym, le sel et le poivre.
- Répartir les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faire rôtir pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.
- Servir immédiatement comme plat d’accompagnement ou comme garniture pour une salade.
Risotto au thym et à l’ail
Ce risotto crémeux à la saveur subtile de thym et d’ail est un plat délicieusement réconfortant. Il peut être consommé seul ou servi en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.
Ingrédients
- 300 g de riz à risotto (arborio, par exemple)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 l de bouillon de légumes ou de poulet
- 100 ml de vin blanc
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym frais, finement haché (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 50 g de parmesan, râpé
- 25 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir doucement l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le riz à risotto et cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le riz soit légèrement grillé.
- Déglacer avec le vin blanc et remuer jusqu’à ce que le vin soit absorbé.
- Ajoutez ensuite le bouillon par petites quantités et continuez à remuer jusqu’à ce que le riz ait absorbé le bouillon. Ce processus prend environ 18 à 20 minutes.
- Incorporer le thym, le beurre et le parmesan au risotto et assaisonner de sel et de poivre. Servir immédiatement.
Saumon grillé au thym et glaçage au miel et au citron
Ce saumon grillé est agrémenté d’un délicieux glaçage au miel et au citron, tandis que le thym apporte une touche épicée. Ce plat est facile et rapide à préparer et parfait pour un repas léger.
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 3 cuillères à soupe de miel
- Jus d’un citron
- 2 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le gril.
- Mélanger le miel, le jus de citron, le thym, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol.
- Placer les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner généreusement du mélange miel-citron.
- Griller le saumon pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit et légèrement caramélisé sur le dessus.
- Servir avec des légumes cuits à la vapeur ou une salade fraîche.
Gâteau au citron et au thym
Du thym dans un plat sucré ? Oui, c’est vrai ! Ce gâteau aérien au citron et au thym est un régal surprenant et rafraîchissant. La saveur terreuse du thym s’associe parfaitement au citron frais, créant un délicieux équilibre entre le sucré et le piquant.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de beurre, fondu
- Jus et râpe d’un citron
- 1 cuillère à café de thym frais, finement haché (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à gâteau et le saupoudrer de farine.
- Battre légèrement les œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu, le jus et le zeste de citron et bien mélanger.
- Tamiser la farine, la levure et le sel sur le mélange et l’incorporer délicatement. Ajouter le thym et mélanger brièvement.
- Verser la pâte dans le moule à gâteau et faire cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette en ressorte propre.
- Laisser refroidir le gâteau et le servir avec une couche de sucre glace ou un glaçage de jus de citron et de sucre, si vous le souhaitez.
Le thym est une herbe fantastiquement polyvalente qui trouve sa place dans les plats et les recettes salés et sucrés. Du poulet rôti au saumon en passant par un gâteau au citron frais, le thym ajoute une saveur subtile et terreuse qui donne une touche spéciale à tous les plats. Essayez ces recettes et découvrez la polyvalence du thym dans votre cuisine !