Les légumes sont polyvalents, savoureux et offrent un large éventail de possibilités pour satisfaire vos papilles gustatives. Que vous soyez végétarien, amateur de viande ou que vous vous situiez entre les deux, les légumes rôtis constituent toujours un complément irrésistible à votre repas. Partons à la découverte de quelques délicieuses recettes où les légumes grillés jouent le rôle principal et où la viande et le poisson jouent également un rôle de soutien.
Légumes rôtis au poulet mariné
- Couper en tranches un assortiment de légumes tels que poivrons, courgettes, champignons et oignons rouges.
- Faire mariner les morceaux de poitrine de poulet dans un mélange d’huile d’olive, d’ail, de jus de citron, de romarin et de sel.
- Enfiler alternativement le poulet mariné et les légumes sur les brochettes.
- Faire griller les brochettes à feu moyen-vif jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poulet cuit. Servir avec une sauce au yaourt frais.
Légumes grillés et parcelles de filet de saumon
- Placer les tranches de courgette, de carotte, de poivron et de poireau sur une feuille d’aluminium.
- Déposer un morceau de filet de saumon sur les légumes et assaisonner de sel, de poivre, de jus de citron et d’aneth.
- Plier le papier d’aluminium en paquets et faire griller à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le saumon soit cuit et que les légumes soient croustillants.
- Servez les paquets directement après le gril pour une présentation impressionnante.
Salade de légumes rôtis et steak
- Faire griller les tranches d’aubergine, de courgette, de poivron rouge et d’oignon rouge jusqu’à ce qu’elles présentent de belles marques.
- Couper le steak en fines tranches et le faire griller jusqu’à la cuisson désirée.
- Mélanger les légumes grillés et le steak avec des épinards frais, des tomates cerises et des pignons de pin grillés.
- Arrosez-les d’une vinaigrette à base de vinaigre balsamique, d’huile d’olive, de moutarde et de miel pour une finition savoureuse.
Tacos aux crevettes et aux légumes grillés
- Faire griller les tranches de courgette, de poivron, d’oignon rouge et les épis de maïs jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Faire mariner les crevettes dans un mélange de jus de citron vert, de piment, d’ail et de cumin.
- Remplissez les tacos souples de légumes grillés, de crevettes sautées et d’une salsa épicée de tomates, d’oignons, de coriandre et de jalapeño.
- Servir avec une crème rafraîchissante à l’avocat et au citron vert pour une explosion de saveurs.
Ces recettes montrent que les légumes grillés ne sont pas seulement un accompagnement, mais qu’ils peuvent jouer le rôle principal dans un large éventail de plats, des salades aux tacos en passant par les paquets. Alors, sortez le gril et laissez libre cours à votre imagination en explorant les saveurs de l’été grâce à ces délicieux plats. Bon appétit!