Aardappelen zijn een veelzijdige groente die in allerlei vormen en smaken op tafel kunnen verschijnen. Ze passen bij bijna elke maaltijd en kunnen eenvoudig aangepast worden aan jouw persoonlijke smaak en voorkeuren. Hier zijn enkele originele ideeën om aardappelen als bijgerecht te serveren, van klassiekers tot unieke creaties. Voor alle manieren waarop je deze aardappelen als bijgerecht kunt eten, geven wij een recept om het zelf te maken. Uiteraard kan je zo goed als elke variant gewoon in onze buurtwinkel terugvinden!
Rösti’s
Rösti is een Zwitsers gerecht dat perfect werkt als bijgerecht. Het is knapperig van buiten en zacht van binnen, en het kost niet veel moeite om te maken. (Bron foto: Stockfood.at)
Ingrediënten
- 4 grote aardappelen
- 1 ui, fijngesneden
- Zout en peper naar smaak
- Boter of olie voor het bakken
Instructies
- Schil de aardappelen en rasp ze grof.
- Knijp het overtollige vocht uit de geraspte aardappelen.
- Meng de geraspte aardappelen met de fijngesneden ui, zout en peper.
- Verhit boter of olie in een koekenpan.
- Vorm kleine platte rondjes van het aardappelmengsel en bak ze aan beide kanten goudbruin.
Aardappelpuree
Niets is zo troostrijk als een romige aardappelpuree. Deze klassieker kan op vele manieren worden aangepast voor extra smaak. (Bron foto: IStock)
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 100 ml melk
- 50 g boter
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: knoflook, kaas, kruiden zoals bieslook of peterselie
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
- Voeg de boter en de melk toe en meng tot een romige massa.
- Breng op smaak met zout, peper, en eventuele extra’s.
Frieten
Frieten zijn altijd een hit, vooral als je ze zelf maakt. Ze zijn knapperig en kunnen gekruid worden naar jouw voorkeur.
Ingrediënten
- 5 grote aardappelen
- Olie om te frituren
- Zout
- Optioneel: paprikapoeder, knoflookpoeder, kruiden naar keuze
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne reepjes.
- Week de frietjes in koud water voor minimaal 30 minuten om het zetmeel te verwijderen.
- Droog de frieten goed af.
- Verhit de olie in een frituurpan of grote pan tot 180°C.
- Frituur de frieten in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout en kruiden.
Gebakken aardappelen (in de oven)
Gebakken aardappelen zijn eenvoudig te maken en heerlijk krokant. Ze passen goed bij een breed scala aan hoofdgerechten.
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 2-3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: rozemarijn, tijm, knoflook
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de aardappelen of laat de schil zitten voor extra textuur, en snijd ze in blokjes.
- Meng de aardappelblokjes met olijfolie, zout, peper, en eventuele kruiden.
- Verspreid de aardappelen op een bakplaat en bak 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schep halverwege om voor een gelijkmatige garing.
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois is een klassiek Frans gerecht dat een rijke en romige toevoeging is aan elke maaltijd. De dunne plakjes aardappel worden gebakken in een decadente roomsaus.
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 500 ml room
- 200 ml melk
- 100 g geraspte Gruyère of Emmentaler kaas
- Zout en peper naar smaak
- Boter voor het invetten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Wrijf een ovenschaal in met de geplette knoflook en vet in met boter.
- Leg de aardappelplakjes dakpansgewijs in de schaal.
- Meng de room en melk en breng op smaak met zout en peper.
- Giet het roommengsel over de aardappelen en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak de gratin 60-90 minuten, of tot de aardappelen gaar en de bovenkant goudbruin is.
Gevulde aardappelen
Gevulde aardappelen zijn veelzijdig en kunnen naar eigen smaak worden aangepast. Ze zijn ideaal als bijgerecht of zelfs als lichte maaltijd. (Bron foto: Vecteezy)
Ingrediënten
- 4 grote aardappelen
- 100 g spekjes of hamblokjes
- 100 g geraspte kaas
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: zure room, kruiden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Prik de aardappelen in met een vork en bak ze 45-60 minuten, of tot ze zacht zijn.
- Snijd de bovenkant van de aardappelen af en hol ze uit.
- Meng het aardappelkruim met spekjes, kaas, lente-ui, zout en peper.
- Vul de aardappelen met het mengsel en bak nog eens 15 minuten.
Met deze gevarieerde manieren om aardappelen als bijgerecht te bereiden, kun je je maaltijden steeds weer een nieuwe twist geven. Of je nu kiest voor klassieke puree, knapperige rösti of een verfijnde gratin dauphinois, je zult zeker indruk maken op je gasten. Probeer deze recepten uit en ontdek jouw favorieten!